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Arquivo do autor:cristianodavoglio

Uruguai – Dia 2 – Pizzorno: Uma bodega de família

Toda viagem Freak aguarda este momento, quando encontraremos o primeiro produtor de alma e coração, isto aconteceu no sábado pela manhã quando chegamos a Bodega Pizzorno. Ainda não tínhamos degustado estes vinhos e fizemos o contato diretamente pelo email da Vinícola. Quando chegamos, Carlos Pizzorno, um dos proprietários e enólogo já nos esperava na porta. Muito sorridente, marca dos uruguaios, nos recepcionou calorosamente e partimos diretamente para um passeio pela bodega.

Carlos Pizzorno esbanjando simpatia!!!

A Bodega Pizzorno está localizada na ruta 32, Km 23, próximo a Montevideo, seus vinhos são trazidos ao Brasil pela importadora Grand Cru. É uma vinícola relativamente pequena com uma produção anual em torno de 140.000 garrafas. Sua primeira safra aconteceu em 1999 e está na 3ª geração de produtores sob a tutela de Carlos Pizzorno. Vinificam uvas brancas e tintas, sendo das primeiras a Sauvignon Blanc e a Chardonnay e das tintas Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Cabernet Franc e Arinarnoa.

A bela vista da entrada da bodega Pizzorno.

Ao invés de irmos diretamente para a sala de degustação, Carlos e Marcelo – enólogo que nos acompanhou, nos conduziram por uma das experiências mais importantes que vejo em uma bodega, para a sala de barricas e inox para provar amostras de tanques. Isto é extremamente importante pois podemos avaliar o potencial de vinhos ainda em formação para depois comparar com os vinhos já engarrafados. Isto nos dá um panorama incrível do trabalho sendo feito em uma vinícola. Uma pena que muitas bodegas não tenham esta visão.

A pequena e funcional sala de barricas da Pizzorno, onde iniciamos nossos “trabalhos”com os vinhos que ainda estão sendo lapidados para o mercado.

Iniciamos com uma amostra de barrica de um Pinot Noir safra 2012. No momento estava com 6 meses de contato com o carvalho. Ainda em evolução, mostra bom potencial, como não poderia deixar de ser, os aromas e taninos do carvalho estavam marcados mas muito bem integrados. Não foi uma safra tão boa como a de 2011 mas pode surpreender.

O enólogo Marcelo sacando das barricas a primeiras amostras para os Freaks.

Passamos para uma amostra de barrica de um Arinarnoa safra 2011. Este já estava com 12 meses de carvalho de segundo uso, uma belíssima amostra, em minha opinião já estava pronto, opinião que Marcelo confirmou pois logo iriam engarrafar. Muito bom, nariz muito difuso pela presença da barrica mas na boca mostrava-se pleno, os taninos desta casta muito saborosos tudo em perfeito equilíbrio. Tenho curiosidade de ver este tinto depois de pronto.

Passamos para amostra de barrica nº 116 / 220. Um Tannat safra 2011 com 15 a 16 meses de carvalho novo. Neste caso barricas de carvalho húngaro. Muito complexo, as características duras da Tannat estavam bem domadas aqui, um tinto gordo e carnoso.

Amostra de barrica nº 115 / 220. As mesmas uvas Tannat que deram origem ao lote nº 116 foram utilizadas neste varietal, contudo ao invés de carvalho húngaro foi utilizado carvalho americano. Incrível como estavam diferentes, é impressionante notar a influência de diferentes carvalhos no mesmo vinho. Este tinto estava mais nervoso, com seus taninos mais marcados. Ao longo desta viagem algo que ficou marcado é que o carvalho americano casa melhor com a Tannat, as barricas francesas parecem ser muito elegantes para domar a Tannat.

Amostra de barrica nº 110 / 220. Um Tannat safra 2012 de outro vinhedo das amostras 115 e 116. Carvalho americano com 12 meses até o momento. Um tinto ainda em franca evolução, mais alguns meses de caravalho podem lhe fazer muito bem.

Passamos para a sala de degustação para iniciarmos com os vinhos prontos e no mercado:

Pizzorno Brut Nature. Espumante corte de Chardonnay e Pinot Noir com 24 meses de autólise, contato com as leveduras, um espumante amarelo esverdeado com toques mais marcados palha. No nariz aromas bem discretos e típicos da Chardonnay, maçã e abacaxi. Na boca achei o primeiro ataque um pouco grosseiro, faltou frescor e cremosidade. Bom volume de boca e final levemente amargo mas muito saboroso.

Don Próspero Sauvignon Blanc 2012. Já havíamos provado o Reserva da Pizzorno e ficamos muito impressionados com a qualidade daquele. Provamos aqui a linha de entrada. Visualmente perfeito, muito claro e esverdeado, no nariz notas cítricas, abacaxi ainda verde, maracujá. Na boca acidez bem controlada, não é um branco muito potente mas sem defeitos com aquela crocância gostosa da Sauvignon.

Don Próspero Tannat Beaujolais 2012. Aqui uma proposta completamente diferente, vinificaram a Tannat ao estilo dos Beaujolais através de uma maceração carbônica. Tenho de confessar que fiquei impressionado com o resultado final, um tannat leve, frutado, para ser bebido um pouco mais gelado, se a moda pega…

Don Próspero Tannat + Malbec 2011. Neste corte o Tannat não passa pelo carvalho, o Malbec passa 6 meses por carvalho francês e americano. Um tinto fácil, estilo mais comercial, notas de chocolate, cacau. Na boca é incrível como a Malbec amaciou o Tannat deixando um vinho muito mais aveludado. Confesso que de olhos fechados diria que estava mais próximo a Argentina pelo estilo.

Pizzorno Tannat Reserva 2010. 12 meses de barricas francesas, americana e húngara. Parcelas afinadas separadamente nas barricas e depois cortadas. Em minha opinião um dos melhores Tannat da viagem. Visualmente fechado, negro, no nariz o chocolate e o café saltam com força. Na boca incrível, grande volume  e corpo, taninos muito saborosos, apesar de estar muito redondo não perdeu aquela força e rusticidade tão esperadas da Tannat. Vale a pena conhecer este.

Pizzorno Tinto Blend 2010. Um corte de 60% Tannat (12 meses de carvalho americano + húngaro) 30% Cabernet Sauvignon + 10% Merlot (12 meses barricas francesas). Após o corte final afina por mais 6 meses em barricas francesas. Faço a mesma alusão ao Tannat anterior, grande tinto, muito bem elaborado, perfeita sinergia neste corte, boca muito rica e volumosa, muito gastronômico.

Primus 1 safra 2006. O Top da vinícola, um corte de 50% Tannat + 25% Cabernet Sauvignon + 20% Merlot + 5% Petit Verdot. 24 meses de afinamento em barricas novas francesas. Potência é o sobrenome deste vinho, num primeiro momento ainda fechado no nariz, não foi decantado e segundo o próprio Carlos foi um erro, disse que teriam de ter aberto este vinho pelo menos umas 2 horas antes no Decanter. De qualquer forma um grande tinto, musculoso, denso, a Tannat se expressando aqui de forma gigantesca, gostei bastante.

Nossos agradecimentos especiais a Carlos e Marcelo pela incrível recepção que tivemos, sem sombra de dúvidas esta bodega entrou na lista de lugares a serem visitados na próxima ida ao Uruguai.

Os belos exemplares dos “Pizzornos” enfileirados após a degustação…que maravilha!!!

Abraço e até nosso próximo post.

 
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Publicado por em 11 de agosto de 2012 em Dicas, Notícias, Novidades, Técnicas e conceitos

 

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Primeiro dia de visitas em Montevideo parte 2.

Após uma sessão de degustação na Bodega Carrau tínhamos uma visita um pouco diferente agendada. Na tentativa de agendar uma visita a Narbonna, um novo empreendimento criado no Uruguai com o intuito de produzir vinhos boutique de altíssima gama, fomos contatados por sua responsável pelas exportações, Fabiana Bracco, para degustarmos toda a linha de vinhos na loja Vinos del Mundo no bairro de Pocitos em Montevideo.

A Bodega Narbona tem sua sede principal e vinhedos em Puerto Carmelo, região oeste do Uruguai, mas também possui uma sede e vinhedos em Punta del Leste. Composto de um belo empreendimento turístico, o projeto vitivinícola recebe assessoria de Michel Rolland para seu vinhos. Passamos rapidamente pela sede em Punta del Leste e é impressionante, uma finca afastada do centro turístico, linda, com espaço para almoço, degustação de vinhos ou simplesmente jogar-se nas almofadas para curtir um final de tarde curtindo alguns queijos produzidos pela própria Narbona. Não deixem de degustar o Parmesão Narbona.

Como não tínhamos tempo hábil nesta visita para ir quase até Colônia de Sacramento fomos convidados para conhecer os vinhos em Montevideo.

Fomos muito bem recebidos por Fabianna e também por Soledade e Marcelo que conduziram uma degustação conosco de forma exemplar. Sorte que tivemos esta oportunidade pois em minha opinião provamos vinhos que em breve estarão entre os melhores do Uruguai.

Vamos inovar nesse post colocando não só as minhas impressões, mas também as do Enzo, que podem ser conflitantes, complementares ou dissonantes…esperamos que aproveitem:

Narbona Sauvignon Blanc 2012.

Cris: Um Sauvignon muito fresco e jovial, no visual aquele clássico amarelo prateado muito transparente, Nos aromas discreto, apresentando toques herbáceos, ervas frescas e um final tropical. Na boca não esperem um Sauvignon explosivo, cítrico e ácido, mas sim elegância, discrição, mais ao estilo de um bom Sancerre. Gostei muito, vale a pena conhecer.

Enzo: Um vinho quase transparente, de amarelo pálido, no nariz é bastante discreto, com um leve toque de frutas e ervas, na boca um fundo cítrico discreto, com uma ligeira mineralidade. Belo vinho para um domingo ensolarado.

Narbona Tannat Rose 2011.

Cris: Passamos para o que foi em minha opinião o melhor rosado uruguaio que degustamos até o momento. Particularmente tenho medo de rosados da uva Tannat, pelo excesso de cor e estrutura que pode passar ao vinho, prefiro os roses mais claros e frescos, contudo o ponto que chegaram a este foi incrível. Verdade que na cor se apresenta mais escuro, quase carmin, mas quando vem ao nariz percebemos o vinho que temos na taça, toques de frutas vermelhas, morangos, cassis, muito intenso e agradável. Na boca é incrível, aquela sensação que seu peso pode ser demasiado mas chegando no limite da força e ficando por aí, entrando então em cena sua veia ácida com grande equilíbrio. Um rose carnoso, saboroso, com grande permanência. Indico muito. Minha única ressalva é seu preço, pelo que calculamos pode chegar a ser vendido no Brasil a quase R$ 120.

Enzo: O Cristiano havia me falado muito bem do vinho, mas minha primeira impressão, pela cor, foi de que havia muita extração naquele caldo e que teríamos mais um daqueles rosés exagerados do Mercosul, mas, começando pelos belos aromas de cassis e frutas vermelhas frescas percebi que havia elegância nessa garrafa. Depois de um gole generoso me deparei com aquele azedinho-doce do morango, seguido de uma bela refrescância promovida pela bela acidez do vinho. A persistência ficou muito acima das minhas expectativas. Comprei uma botella e comprarei mais mesmo com o preço salgado.

Narbona Pinot Noir safra 2011.

Cris: Seguindo a tendência de belíssimos Pinots uruguaios este seguiu no mesmo caminho. Na cor, uma característica que defendo muito, a tipicidade, estava perfeito, coloração vermelho granada de média intensidade. No nariz um pouco fechado, sua breve passagem pelo carvalho aporta aromas de geléia de frutos vermelhos e aromas florais de rosas. Na boca os taninos do carvalho se notam brevemente mas sem exageros, boa fruta e acidez, muito saboroso. Um Pinot que necessita um pouco mais de trabalho mas acho que vai surpreender muito.

Enzo: Começou me agradando pela cor escarlate leve, tipica de um pinot noir do velho mundo. No nariz leve presença de groselha e um tiquinho de baunilha. Na boca reforça o toque das frutas ligada a uma bela acidez e persistência muito interessante. Um bom vinho, honesto, mas nada de incrível na minha opinião.

Narbonna Tannat Roble 2010.

Cris: Belíssimo Tannat, muito bem elaborado, um tinto de pegada, muito escuro e velado, no nariz aromas animais, couro, café, especiarias, ótima intensidade e permanência. Na boca lindo, duro, rústico, mas no ponto, taninos e acidez presentes mas muito bem balanceadas, mostrando um vinho com grande potencial de guarda. Este com certeza vai ser uma grande surpresa quando vier ao mercado.

Enzo: Tingido de escarlate, copo sujo pelo espesso caldo violáceo de aromas de chocolate amargo, pimenta e outras especiarias no primeiro ataque. Nova tentativa minutos depois e alguns tons de frutas muito maduras também aparecem pra compor esse mosaico. Na boca um nervosismo não totalmente domado que me encanta justamente por isso…um pitbull de coleira!!! Bela persistência e a acidez que já se mostra como uma assinatura da Narbona.

Narbonna Tannat Luz de Luna 2011.

Cris: Impressionante, imaginem o Tannat Roble mas mais elegante, menos potente e musculoso, um Tannat um pouco mais feminino, contudo sem perder aquela dureza tão esperara desta cepa. Sua utilização do carvalho foi um pouco menor que o Roble, o que particularmente gostei bastante.  Um tannat muito gastronômico para acompanhar um belo entrecot jugoso.

Enzo: Como disse o Lee, é o Godzilla engarrafado!!!!Muita cor…ainda uma criança na garrafa. No nariz um tom de fumo de corda e belas frutas negras em compota…taninos impressionantemente indomados com a classe que se pode esperar de um tannat de alta gama… precisa de algo muito especial para aguentar o repuxo em uma harmonização. Muito corpo, bela acidez e persistência impressionante. O vinho da noite!

Falando em comida, após a degustação tivemos a indicação de Fabiana para jantar em um restaurante próximo a loja chamado Francis, havíamos recebido esta mesma indicação de um cliente. Mas isto é assunto para o próximo post.

 
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Publicado por em 10 de agosto de 2012 em Dicas, Notícias, Técnicas e conceitos

 

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Primeiro dia no Uruguai.

Após uma viagem muito tranquila pelas belas estradas do Uruguai, iniciamos nossa Freak Trip. Primeiro dia de viagem e nossa parada será em Punta del Leste para um breve descanso até Montevideo. A parrilla escolhida para a noite de jantar foi o restaurante El Tonel próximo a calle Gorlero. Casa já conhecida por indicação de um amigo confirmou sua reputação. A clássica sequencia de queso parrillero, papas, chorizo, entrecots, assado de tira e vacio não decepcionaram, estavam perfeitos.

Falando de vinhos, provamos 4 esta noite. Inciamos por um chardonnay da Stagnari, safra 2010. Num primeiro momento achei que o álcool de 14% estava roubando a cena, mas não, era de verdade um  açúcar residual o deixando com uma sensação de uma semi seco. Num primeiro momento parecia muito macio mas chegando a ponto de ser quase enjoativo, pouco gastronômico. Foi um branco que causou divergência na mesa entre os freaks.

Na sequencia passamos para o primeiro tinto por indicação da casa, o Los Cerros de San Juan, o vinho chama-se Maderos de San Juan, um Gran Reserva safra 2009. Deu vontade de chorar!! E olha que não era um vinho barato para os padrões da casa. O que foi aquilo? graças a deus estávamos em 5 pessoas, não precisamos fazer muito esforço para terminar a garrafa.

No segundo tinto provamos uma pequena bodega chamada La Cuña de Piedra. Um Tannat safra 2008. Este já entramos em outro padrão de vinho, não podemos dizer que foi um Time Freezing, longe disso, mas muito superior ao anterior. Nariz discreto mas limpo, toques mentolados e de especiarias, Na boca gastronômico, as características duras da Tannat mas muito agradáveis se mostraram presentes. Melhor de tudo, não era um vinho fabricado, o produtor apenas expressou o que recebeu da natureza.

Último tinto e não queríamos apenas ficas nos Tannats, até mesmo porque nosso objetivo nesta viagem é justamente descobrir o que mais o Uruguai tem para nos entregar. Pedimos a recomendação do atencioso Marcelo que estava nos atendendo e nos sugeriu um da Bodega Stagnari, um Cabernet Sauvignon chamado 1+1, uvas provenientes de dois vinhedos distintos. Uma boa surpresa, um Cabernet típico, boa acidez, taninos bem domados, confesso que achei um pouco “fabricado”, o produtor trabalhou no vinho para deixá-lo sem arestas, mas agradou ao grupo, boa dica.

Finalizamos nosso primeiro dia graças a Deus correndo tudo bem e nos preparando para o dia seguinte onde irá de verdade iniciar nossa maratona de degustação.

Abraço a todos

 
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Publicado por em 5 de agosto de 2012 em Dicas, Notícias, Novidades

 

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Uma viagem a Grécia.

Esta semana em nosso encontro freak resolvemos degustar vinhos de um país que tem grande tradição vinícola mas que não vem sendo muito conhecido pelos tomadores de vinhos, a Grécia. Conhecida por utilizar castas autóctones a Grécia por muito tempo não tinha muito crédito no mundo vitivinícola por produzir vinhos com características de oxidados ou maderizados. Um vinho também conhecido por retsina, normalmente branco, onde adicionava-se a resina do pinus durante a fermentação acabou por desprestigiar muito aquela região. Graça ao deuses gregos as coisas começaram a mudar e surgiram novos produtores fazendo vinhos de qualidade impressionante, especialmente os brancos e licorosos.

Apenas a título de informação a Grécia também possui um sistema de apelação de origem com a França, o topo da cadeia são os vinhos com a denominação OPEs que equivale a AC (Appellation Controllé). São 8 na Grécia e todos de vinhos fortificados. Logo abaixo vem as OPAP’s, que equivalem as VDQS ( Vin de Qualité Superior) e são 25 na Grécia.

Iniciamos nossa degustação com dois vinhos brancos, depois passamos para três tintos e por fim um licoroso. Vamos aos vinhos.

Domaine Sigalas – Assyrtiko 2010 – Santorini (Branco) 14,2% álcool.

Este é considerado um dos melhores produtores da Grécia no que diz respeito a vinhos brancos. Este vinho que vamos degustar arrancou nesta safra nada menos do que 91 pontos na WS e 92 pontos na WE, figurando na lista dos TOP 100 nos EUA. Diz-se que é um vinho branco que pode envelhecer quase 10 anos com maestria

Meus amigos, que início de noite, que grande vinho, visual amarelo com toques dourados marcantes, no nariz uma biblioteca, toques de hortelã, ervas frescas, logo aparecem notas de frutas brancas, mineral, mel. Muito intenso. Na boca rouba a cena, grande equilíbrio, inicia fresco, com grande acidez e amargor muito agradável, logo vem seu peso álcoolico, com muita untuosidade, final de boca muito longo, e muitíssimo gastronômico. Como um apaixonado pelos vinhos brancos para mim a noite já estava ganha, um vinho que deve ser degustado. É importado pela Decanter.

Thalassitis Assyrtiko OPAP 2010 Santorini (Branco) 

 THALASSITIS é produzido a partir de Santorini, variedade de uva branca indígena, Assyrtiko. Talvez é a única variedade no Mediterrâneo que consegue combinar a plena maturidade de uvas com acidez consideravelmente elevada, apesar das condições climáticas específicas da Ilha. Este fato é um fator essencial para a realização de balanço de sabor em vinhos brancos secos.

Muito similar com o Sigalas degustado anteriormente, na coloração um pouco menos intenso, amarelo esverdeado, no nariz menos aromático, com toques de ervas. Na boca duro, com amargor já característico, grande acidez e mineralidade, final de boca muito longo e gastronômico. Um belo branco mais ainda ficamos todos com o Sigalas pelo balanço peso / acidez. Importado por Mistral

Agiorgitiko by Gaía 2009 – Nemea PDO (Tinto) 

Começamos nossa sequencia de tintos, Interessante, uma casta diferente, no nariz toques de frutas vermelhas,  geléia, toques de carvalho perceptíveis, bem elaborado, sem arestas, no boca bom volume, álcool equilibrado, taninos marcantes mas domados, fáceis, final de boca longo, lembra um pouco alguns pinots do novo mundo. No visual rubi de pouca intensidade. Gostamos do vinho, a impressão é de um vinho mais moderno feito para um mercado mais padronizado. Importado por Mistral.

Gaía Estate OPAP Neméa 2005 – Nemea (Tinto)

ESTATE GAIA é produzido a partir de uvas cultivadas em vinhas de 7ha em Koutsi aldeia de Neméia, a uma altitude de 550m. O vinho amadurece durante pelo menos 12 meses em novos barricas francesas (225lt) e é engarrafado sem tratamento prévio, tais como a refrigeração ou filtração, a fim de preservar o melhor de todos os seus elementos essenciais.

Entramos num vinho com mais maturidade, vermelho rubi com toques granadas, no nariz toques licorosos, levemente oxidados, frutas negras cozidas, elegante, na boca primeiro ataque vigoroso, maduro, confirma nariz, taninos macios e final de boca muitíssimo elegante, um grande vinho, estilo Bordeaux envelhecido. Importado por Mistral.

Avaton 2004 – Gerovassiliou – Epanomi (Tinto) 

Uma mistura deliciosa de três uvas gregas indígenas: Limnio, Mavroudi e Mavrotragano. Limnio, mencionada pelo filósofo Aristóteles como “Limnia ampelos” (vinha das Limnos, ilha grega), é a mais antiga casta grega atestada.

Totalmente fermentado em tanques de carvalho, onde segue a fermentação maloláctica, o vinho é envelhecido até 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

Para o grupo foi o tinto da noite, vermelho violáceo muito intenso, no nariz aromas de ameixas negras passas, couro, toques animais. Na boca um vinho maduro, rico, muito intenso, seus anos de garrafas mostram-se com grandeza, taninos macios. Final de boca longo e muito agradável. Um daqueles vinhos para se harmonizar com um belo prato ou ser degustado sozinho. Importado por Mistral.

Anatolikos OPAP Neméa 2000 (Licoroso Tinto) 

ANATOLIKOS, que significa “vindo do Oriente”, é produzido por cachos cuidadosamente selecionados de uvas Agiorgitiko das encostas da Koutsi em Neméia, que são deixadas para secar lentamente sob o sol ameno do outono grego. Após 3 a 4 semanas, recolhem-se as uvas semi-secas e são pressionadas até a última gota, quando são extraídas, resultando em uma pequena quantidade de mosto aromático e altamente concentrado. Então, uma fermentação lenta leva ao nascimento deste vinho doce.

Nada como um vinho de meditação, cor granada, aromas incríveis de licor de ervas, cassis, geleias de amora, na boca o tempo para, grande doçura mais incrivelmente balanceada com sua acidez, um caldo para se tomar sozinho ou casado com um grande chocolate amargo 70% ou um habano de grande classe. Para mim junto com o primeiro branco foram as duas revelações da noite. Com certeza quero estas duas garrafas em minha adega particular.

No geral achamos que os vinhos brancos foram sublimes junto com o licoroso. Os vinhos tintos foram bons na média mas um pouco caros. Importado por Mistral.

 

 

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Um passeio pela África do Sul

Um passeio pela África do Sul

Esta semana em nosso encontro Freak organizamos uma degustação com vinhos da África do Sul, todos tínhamos uma boa expectativa não só por alguns vinhos que já conhecíamos mas principalmente pela seleção que havíamos feito. Bem, nossas expectativas foram superadas. Ficamos impressionados com a qualidade geral dos vinhos. Podemos ver com clareza como este país esta se destacando pela qualidade de seus vinhos brancos e tintos e não somente pela tão falada Pinotage. Vamos ver um pouco dos rótulos degustados nesta noite especial.

Glen Carlou Chardonnay 2010

Amarelo palha levemente dourado e marcado. Este chardonnay teve 10 meses de estágio em barricas, contudo, apenas 30% novas, o restante barricas de segundo e terceiro uso. Apesar de ser o vinho de entrada na linha dos brancos, apresenta uma estrutura de boca interessante.

No nariz aromas minerais com toques de côco e frutas brancas. Média intensidade.

Na boca acidez presente mas pendendo mais para seu lado macio, amplo, final de boca com bom amargor, quase um breve tanino, talvez pelo carvalho. Importado por Decanter

Glen Carlou Quartz Chardonnay 2010 – Single Vineyard

Este vinho vem de vinhedos únicos (single vineyard) provenientes de solos com fragmentos de quartzo. Passa por um afinamento de 11 meses em barricas de carvalho francês novas. De coloração amarelo palha com reflexos dourados mais intensos, no nariz muito elegante e complexo, toques de pederneira, côco branco, geléia de laranja, notas defumadas, boa intensidade.

Na boca grande, primeiro ataque muito amplo, acidez incrivelmente balanceada com seu peso, Final de boca marcante, longo, duro e amargo mas muitíssimo agradável. Seu estágio em carvalho não influenciou de forma negativa, pelo contrário, apenas engrandeceu a obra.

Vale a diferença de preço em relação ao Glen Carloy Chardonnay de entrada. Importado por Decanter

Hamilton Russel Pinot Noir HVR 2009 – 13,5%

Este era um dos vinhos grande expectativa da noite, tínhamos ótimas referencias e, como qualquer grande Pinot, gerou muita controvérsia no grupo, alguns adoraram, outros nem tanto. Um tinto de coloração vermelho Rubi de media intensidade, primeiro momento aromas animais no nariz, carne crua, um pouco desagradável,  após alguma aeração abre-se e vem a tona suas notas típicas, frutas vermelhas, amoras frescas, muito sutil e elegante. Na boca um típico Pinot da Borgonha, frutas e acidez muito marcadas, feminino, final de boca muito agradável. Belíssimo vinho. Importado pela Mistral

Porcupine Ridge Syrah Boekenhoutskloof South Africa 2010

Como sempre acontece, elegemos um custo / benefício da noite, não é necessariamente o melhor, mas aquele que todos comprariam pelo seu preço e qualidade, e neste caso foi este Syrah. Vermelho rubi intenso, lindo, nariz com boa pegada, toques de especiarias, cravo, pimenta preta, mentolado, na boca um vinho franco, levemente metálico, taninos presentes mas domados, não muito amplo mas agradabilíssimo. Um Syrah a ser conhecido e degustado. Mistral

 

Kanonkop Pinotage 2009 14%

Ficamos realmente impressionados com esta linha da Kanonkop, incrível a consistência e qualidade de todos os vinhos que degustamos. Alguns conhecedores costumam comparar esta vinícola a alguns Grand Crus tamanha qualidade de seus produtos.

Este Pinotage apresentou cores vermelho rubi intenso, velado, nariz muito intenso, frutas negras cozidas, toques licorosos, aromas levemente mentolados e maduros,

Na boca belíssimo, maduro, muito amplo, elegante, parece um vinho com mais idade do que tem, final de boca muito agradável, um vinho para ser tomado com um prato ou solo. Belíssimo. Mistral

Kanonkop Paul Sauer 2008 –  Cabernet sauvignon 69% / Cabernet Franc 22% / Merlot 9%. 13,5%.

Este corte bordalês impressionou o grupo, eue vinho, que conjunto. No nariz aromas de cogumelos secos, couro, especiarias, especialmente cravo, muito maduro, na boca uma sinfonia de sabores e percepções, grande, volumoso, acidez em perfeito equilíbrio. Volume de boca e corpo, final de boca muito longo.Maravilha. Mistral

Boekenhotskloof Syrah 2009

Bem, da mesma forma que sempre temos o custo / benefício da noite também temos  a revelação, e foi para este Syrah. Um vinho carnoso, grande, amplo, seu nariz estava maravilhoso mas sua boca foi o “time freazzing da noite, incrível, inicia discreto, elegante, e cresce, muito amplo, maravilhoso, final de boca marcante. Um vinho gastronômico, o pernil de porco que nos aguardava começou a chamar. Para quem gosta de um bom e potente syrah não pode deixar de conhecer este caldo. Mistral

 

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Mais uma vez a maravilhosa França!

Semana passada tivemos mais um encontro Freak na casa de nosso Confrade Bat Botinha que como sempre superou-se no jantar servindo um Bouef Bourguignon  com a carne sendo prepadara com toques de chocolate!! isto mesmo, e ficou uma delícia. ( Claro que o prato foi salvo pelo nariz apurado do confrade BA que notou algo queimando na cozinha…) Bem, mas vamos falar um pouco dos vinhos da noite, qu roubaram a cena.

Champagne Barnaut Millesime 2000 – Brut – Grand Cru – Bouzy

 Amarelo dourado intenso, com linda perlage muito intensa e muito, mas muito prolongada, incríveis 30 minutos depois de servido na taça ela continuava la. Nariz incrível, aromas terciários de casca de pão, levedura, cogumelos frescos recém tirados da terra.

Boca incrível, primeiro ataque inicia discreto e evolui de forma impressionante, equilíbrio entre acidez e maciez, final de boca seco, duro, mas muito agradável.

É sempre uma experiência incrível degustar um champagne safrado tão vivo e tão fresco, este é realmente um daqueles espumantes para momentos especiais. A boa notícia é que este está disponível no Brasil pela Decanter.

Poully Fummé  2010 Mademoiselle T – Tracy-sur Loire – Valle do Loire

 Um branco da denominação de Poully Fumé, 100% Sauvignon Blanc. O que rouba a cena neste vinho é seu nariz, impressionante seus aromas cítricos, maça verde, frutas cítricas, maracujá, além de sopros florais, incrível. Muito intenso. Na boca um primeiro ataque franco, carnudo, acidez controlada, não muito intenso, final de boca com um amargor muito marcado mas muito agradável. Muito crocante e saboroso, um branco a ser degustado com certeza.

Chablis Grand Cru Lês Clos 2007 – Alain Geofroy

Nada como um grande Chablis, incomparável, ainda mais quando estamos falando de um Grand Cru da apelação de Lês Clos. Este Grand Cru vem de um vinhedo com exposição totalmente sul, de solos Kimméridgien, este apresentou coloração amarelo palha com toques dourados. Nariz apesar de discreto elegantíssimo, toques que baunilha fresca, manteiga, paçoca de milho e notas minerais. Na boca o tempo para, primeiro ataque fulminante, com grande acidez e volume de boca, final de boca longuíssimo. Novamente mineralidade rouba a cena, incrível.

Bourgogne Sauvigny les Beaunes 2008 – Antonin Guyon

Como é bom retornar a Borgonha com os tintos, que classe, que elegância, aquela cor granada quase esmaecida, no nariz etéreo suave, frutas vermelhas, fumme típico, amoras selvagens. Na boca aquela acidez e fruta típica, primeiro ataque curto mas com uma grande evolução e final de boca muito marcado.

Lindo, maravilhoso. Grande tinto.

Bourgogne Aloxe Corton 2006 1 er Cru Les Fourniere – Antonin Guyon

 Aloxe Corton é um village ao norte da Cote de Beaune com exposição praticamente toda ao sul. A parcela de Aloxe Corton 1er Cru Les Fourniere se encontra com uma belíssima exposição de apenas 1 hectare. Linda coloração rubi esmaecida com aromas fummes e de frutas vermelhas frescas, na boca muito balanceado e feminino com seus toques de carvalho perfeitamente integrados ao corpo. Um vinho para ser guardado por pelo menos mais uns 10 anos.

Jean Luc Colombo Le Rouet Hermitage Rouge 2005

 Saimos de tintos femininos e elegantes para o que há de mais potente na França, um Rhone da denominação de Hermitage, um tinto 100% Syrah de muita pegada, boca muito ampla e estruturada com toques apimentados e levemente licorosos. Final de boca marcado e longo, este é daqueles tintos que pedem um grande prato para acompanhar. Nossa única ressalva é que está um pouco caro para o que entrega, mas ainda sim grande.

 

 
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Publicado por em 2 de junho de 2012 em Dicas, Notícias

 

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Noite americana. Um encontro a ser lembrado!

Semana passada tivemos nosso último encontro dos winefreaks e o tema escolhido da noite foi os EUA. Não seguimos um critério específico de degustação, como castas, regiões ou produtores. Fizemos uma seleção de rótulos baseados em indicações e catálogos de parceiros. A idéia era degustar bons vinhos de diferentes produtores, pelo menos 3.

Fizemos uma seleção de três produtores, onde na verdade, um deles, Hess, possui três projetos diferentes, desta forma totalizando 5 diferentes projetos. Não sei se por fama ( as vezes falsa…), vinhos degustados anteriormente ou outra razão qualquer,  estávamos esperando uma degustação de bombas alcoólicas e chás de carvalho, mesmo sabendo que poderíamos encontrar grandes vinhos tínhamos este receio de ter uma noite pesada pela frente, mas, felizmente, não foi o que aconteceu, na verdade provamos vinhos de uma complexidade incrível.

O encontro aconteceu no restaurante Bergamota, no Ecoparque Sperry, com o chef Guilherme Sperry comandando o menu, como sempre os pratos foram memoráveis.

Vamos falar um pouco dos vinhos degustados neste encontro memorável.

Painter Bridge Chardonnay safra 2008. Produtor J. Lohr. Monterey / Califórnia. 13% álcool. Importado por Decanter

Iniciamos com este branco muito interessante, apesar de ser classificado como Chardonnay o produtor cortou 8% de Moscato Canalli, uma casta aromática que trouxe um frescor muito agradável ao vinho. Amarelo-palha, límpido, ainda guardando toques esverdeados apesar dos anos de garrafa. No nariz vivo, aromas de ervas verdes, toques cítricos e por final notas florais e de frutas cítricas. Não muito intenso.

Na boca primeiro ataque com boa acidez, já mostrando sinais de cansaço pelos 4 anos de garrafa mas ainda confirmando o nariz com boas notas cítricas. Final de boca agradável não muito longo. Nas safras mais novas deve-se mostra muito interessante. Pelo custo vale a degustação sem sombra de dúvidas.

Ironstone Cabernet Franc 2010. Kautz Familiy – Lodi Appellation / 13,5%. Importado por Casa Flora / Porto a Porto

Apesar de os vinhos Ironstone da Família Kautz não serem muito conhecidos em nosso mercado estão entre os 10 maiores produtores dos EUA e entre os mais conhecidos. Seus vinhos estão em praticamente 50 estados americanos. Nesta degustação escolhemos três rótulos seus.

Este Cabernet Franc é interessantíssimo, para aqueles que gostam desta casta. Já na cor mostra uma identidade incrível com suas cores violáceas marcantes, no nariz notas herbáceas, não pimentão verde tão normal em muitos Francs, mas grama cortada e ervas colhidas. Também os aromas de frutas negras, amoras e mirtillos aparecem de forma bem marcante.

Na boca a  assinatura da franc brilha, incrível taninos verdosos com uma acidez típica bem marcada, não é um vinho para todos, mas aqueles fãs de frescor, vivacidade, vinhos gastronômicos devem conhecer este Cabernet Franc. Apresentou também toques de especiarias, tabaco. Final de boca curto mas muito agradável. Foi um dos tintos que causou mais controvérsia no grupo, mas os melhores vinhos não são assim¿ Outro custo / qualidade  a ser conhecido.

 

Marimar Estate 2003 – Don Miguel Vineyard Pinot Noir – Russian River Valley. Torres Family Vineyards. Importado por distribuidora brasileira de vinhos – Rj

Uma surpresa de nosso confrade H Lee, chegou com a garrafa embrulhada em alumínio e pediu que degustássemos as cegas. Num primeiro momento, ainda frio demais, tivemos uma certa dificuldade, mas após alguns minutos aerando na taça seus aromas fummés e de frutas vermelhas não enganavam mais, só poderia ser um lindo PInot Noir. E que Pinot interessante, apesar de seus quase 10 anos de garrafa ainda sem mostrava vivo e brilhante. É verdade que na boca se  mostrou um pouco cansado mas uma belíssima surpresa. Gostaria de conhecer este vinho alguns anos mais jovem.

Sequana Sarmento Vineyard Pinot Noir 2008 – Santa Lucia Highlands – 14,7% álcool. Importado pela Decanter.

Uauuuuuuu, Time freeaze!! O que foi isto¿ Que Pinot descobrimos aqui¿  que maravilha, um Titão em corpo de sereia. Nariz maravilhoso, toques de cogumelos frescos, frutas vermelhas levemente cozidas, groselha, guaraná em pó. Segundo momento notas minerais entram em cena. Na boca roubou a cena, grande primeiro ataque, acidez crocante, seu álcool que num primeiro momento parecia que iria roubar a cena cria um balanço incrível, tornando este tinto ao mesmo tempo potente mas com  grande elegância.

Indo um pouco além, descobrimos que o vinhedo de Santa Lucia está localizado sobre um solo de origem aluvial, proveniente de uma antiga bancada de origem marítima. O responsável por esta obra de arte é o enólogo James MacPhail que já atua no projeto do produtor Hess, da Hess Family Estates.

Neste Pinot em especial James trabalha com leveduras selvagens em tanques abertos com o sistema de “pigeage” ao estilo dos Borgonhas. Esta safra que degustamos, 2008, ganhou nada menos do que 93 pontos na American Pinot Report e 91 pontos na Wine Enthusiast.

Realmete para quem gosta de um bom Pinot e está disposto a investir um pouco mais vale a pena conhecer este caldo.

Artezin Zinfandel – Mendocino County 2009 – 14,5% álcool. Importado por Decanter.

Não é fácil encontrar grandes vinhos da casta Zinfandel, ou são caros ou não chegam a impressionar, este tinto vem de um projeto pessoal do enólogo Randle Johnson, que também atua na Hess Familiy. Na verdade este vinho é um corte de Zinfandel, Petit Syrah e Carignan.

No nariz estava belíssimo, uma biblioteca de aromas, inciou com notas de ervas frescas, alecrim fresco, toques de pimenta-preta moída na hora. Segundo momento abre-se aromas de castanhas e nozes cozidas, nota-se a passagem por carvalho mas muito bem integrado.

Sua boca ficou um pouco atrás do nariz, taninos ainda nervosos, necessitam um pouco mais de garrafa para serem domados. Um belo corpo, grande volume de boca com um final de média persistência. Um ótimo Zinfandel, mas não chegou a para o trânsito.

Hess Collection Cabernet Sauvignon  2006 – Mount Veeder – Napa Valley – 14,4% álcool. Estate Grown – Importado por Decanter

Bem, como não poderia deixar de acontecer, chegamos ao primeiro tinto ao estilo Parker. Algumas palavras podem descrever este vinho. Potência, estrutura, carvalho ao máximo. Como todo vinho com esta característica não podemos dizer que não impressiona num primeiro momento, na boca tem um corpo muito potente com seu álcool roubando um pouco a cena sobre a acidez. Mas muito macio e aconchegante. Acho que pela linha de vinhos que vínhamos degustando acabou destoando um pouco.

Ironstone Reserve Old Vine Zinfandel 2008 – Lodi Appellation – Califórnia – 15% álcool. Importado por Casa Flora / Porto a Porto.

Bem, falando em grandes vinhos Zinfandel, acabei tendo de me curvar para este, impressionante a elegância deste tinto, para mim, na boca, foi o vinho que roubou a cena da noite.

No nariz iniciou levemente discreto, com notas evoluídas de couro, terra, cassis, muito elegante, na boca é onde mostra-se com exuberância, primeiro ataque fácil, discreto, mas logo sua acidez entra em cena mostrando uma vivacidade impressionante, em seguida seus taninos aparecem, domados, macios, no ponto para pedir um segundo gole. E a permanência¿ Incrível, simplesmente não ia embora, podia sentir o retrogosto quase 5 minutos depois de engoli-lo. Este é um daqueles vinhos que quero ter sempre alguns exemplares em casa. Graças a deus foi a opinião de quase todo o grupo.

Ironstone Reserve 2006 Meritage – Sierra Foothills – 14,5% álcool. Importado por Casa Flora / Porto a Porto.

Fechamos a casa com chave de ouro. Para um vinho americano ser chamado de Meritage deve, primeiro, apresentar um corte ao estilo Bordalês, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc e, em segundo lugar, ser o TOP da casa. Sem sombra de duvidas este é o TOP da Kautz Familly.

Na análise olfativa aromas mentolados, cacau, manteiga cozida e côco queimado, muito franco, sem arestas e com grande potência. Na boca sem dúvidas um tinto fora da expectativa, inicia discreto mas abre-se de forma espetacular. Seu carvalho perfeitamente integrado com a fruta e álcool, acidez no ponto com taninos saborosos e marcantes. Final de boca muito longo e agradável.

Nota-se que a Vinícola esmerou-se para ter a prata da casa acima de qualquer suspeita. Os freaks agradecem.

E todos os vinhos acompanhados do menu elaborado pelo chef Guilherme no quintal de sua casa. Que noite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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